整場日本料理餐廳規劃、設計、施工
高級日本料理餐廳以吧台和餐桌為中心的開放式廚房設計，用餐過程中可以直接觀賞到廚師的料理。烹調的特色著重天然的原味，其烹調的方式，從慢火熬煮的高湯、調味與烹飪的手法均以保留食材的原味為前題。
主要配置：
• 多功能蒸烤箱：集合蒸、烤模式，蒸汽能保持海鮮食材飽滿多汁，精準的熱風溫控，大幅縮短烹調時間。
• 三大五小日式爐、日式高湯爐、電熱式紅外線燒烤爐、煮飯鍋、瓦斯烤箱
• 製冰機、碎冰機、低溫冷凍櫃、冷凍冰箱、冷藏冰箱、玻璃冷藏櫃、生鮮展示台。
• 高溫洗碗機及洗碗噴槍：清洗大量陶瓷器皿、餐具、餐盤。
• 吧台設備：溫酒機、開水機、咖啡機、啤酒機、飲料冷藏冰箱。
• 水族箱、生食級過濾水器、食物保溫燈、餐盤保溫櫃、魚肉處理台、工作台、水槽、三層吊架。
• 排油煙系統：雙層排油煙罩、油煙靜電處理機、多翼式抽油煙機。
• 地面裝設不銹鋼排水溝、油脂截留槽。
高級日本料理餐廳以吧台和餐桌為中心的開放式廚房設計，用餐過程中可以直接觀賞到廚師的料理。烹調的特色著重天然的原味，其烹調的方式，從慢火熬煮的高湯、調味與烹飪的手法均以保留食材的原味為前題。
主要配置：
• 多功能蒸烤箱：集合蒸、烤模式，蒸汽能保持海鮮食材飽滿多汁，精準的熱風溫控，大幅縮短烹調時間。
• 三大五小日式爐、日式高湯爐、電熱式紅外線燒烤爐、煮飯鍋、瓦斯烤箱
• 製冰機、碎冰機、低溫冷凍櫃、冷凍冰箱、冷藏冰箱、玻璃冷藏櫃、生鮮展示台。
• 高溫洗碗機及洗碗噴槍：清洗大量陶瓷器皿、餐具、餐盤。
• 吧台設備：溫酒機、開水機、咖啡機、啤酒機、飲料冷藏冰箱。
• 水族箱、生食級過濾水器、食物保溫燈、餐盤保溫櫃、魚肉處理台、工作台、水槽、三層吊架。
• 排油煙系統：雙層排油煙罩、油煙靜電處理機、多翼式抽油煙機。
• 地面裝設不銹鋼排水溝、油脂截留槽。
